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Nome: Elisa Brunetti
Ho 28 anni, sono sposata e di professione sono infermiera. Vogliamattaaa di cosa??? ... di sperimentare, di creare, di sorprendere ... quando la cucina diventa un piacere per gli occhi oltre che per il palato!
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giovedì, 13 dicembre 2007

CENA DI PESCE

 
CENA DI PESCE IN FAMIGLIA

L'altra sera ho deciso di andare a mangiare dai miei genitori, ma per la felicità di mia mamma, ho deciso di cucinare io! Una bella serata giusto per stare un pò insieme eravamo in 6!!!!!


cena di pesce 2                




 






cena di pesce


SE VI PIACE L'ASPETTO
SEGUITEMI NELLA RICETTA!










1- VELLUTATA DI GAMBERI   In questo piatto l'ho proposta nelle coppette perchè doveva risultare solo un assaggio, la ricetta la potete trovare nel link del mio post!



2- Pomodorini  conditi semplicemente con olio sale e pep, per dare colore al piatto

3- Canocchie al pepe colorato pulire le canocchie, rosolare la cipolla con l'olio, unire le canocchie farle rosolare da entrambi i lati per pochissimo tempo unire le bacche di pepe rosa, pepe bianco e pepe verde, un paio di foglie di alloro e bagnare con un pò di vino. Una volta evaporato salare e spegnere il fuoco. Sopra quando si serve ci va una salsina fredda fatta con un'emulsione di olio, limone, sale, aglio intero per aromatizzare e prezzemolo tritato.

4- Cappesante allo zafferano estrarre il mollusco soffriggerlo con un pò d'olio in una padella antiaderente, bagnare con il brandy unire 1/2 bustina di zafferano o ancora meglio qualche pistillo, ed adagiarvi sopra a ventaglio dei funghi freschi tagliati sottili con la mandolina. Cuocere in forno per 10 m. circa, cospargere di prezzemolo tritato.

5- Cubetti di salmone e gamberi allo zabaione Rosolare in una padella antiaderente i cubetti di salmone e i gamberi divisi, con un pò di olio, togliere dal fuoco salare e pepare e tenere in caldo. Bollire degli scalogni per pochi minuti, frullarli con il frullatore ad immersione salare e pepare,; metterli in una padella a bagnomaria ed unire le uova, lavorando tutto il composto con una frusta fino ad ottenere uno zabaione salato!

6-Insalata di seppie al radicchio Pulire il radicchio rosso tardivo, tagliarlo in 4 o più spicchi, poi metà condirlo a freddo con sale, pepe, olio e crema di aceto balsamico; l'altra parte stufarlo in una padella antiaderente con un pò di olio salare e pepare, sfumare alla fine con aceto balsamico liquido. Nel piatto i due tipi di radicchio vanno posti sotto l'insalata di seppie. Bollire per poco tempo le seppioline fresche, tagliarle a striscioline, condirle con olio,sale, pepe, uno spicchio d'aglio e prezzemolo tritato.

7-Tartine al salmone Classiche ma non per questo meno buone, io ne vado pazza! Sul pane tostato un velo di burro eventualmente anche aromatizzato all'erba cipollina, e sopra cascate e cascate di salmone affumicato!


Speriamo vi piaccia ..... è veloce da preparare ma carino da presentare!











postato da: elisa80 alle ore 13/12/2007 15:30 | link | commenti (7)
categorie: piatto unico, dalla a alla z

Commenti
#1   13 Dicembre 2007 - 19:51
 
cenetta buonissima! grazie per aver partecipato alla cena dei Blogger!
:-)

ciao, Grazia

http://cuocapercaso.blogspot.com/
utente anonimo

#2   13 Dicembre 2007 - 22:32
 
Brava Elisa e grazie per aver partecipato al nostro pranzo delle Feste
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#3   14 Dicembre 2007 - 16:40
 
Bellissima cenetta, sei stata molto carina!
utente anonimo

#4   14 Dicembre 2007 - 18:29
 
Che bella cena, acquolina..la pistola da creme brulee non credo costi esageratamente..suggeriscila a Manu per Natale:)) e poi brava hai partecipato alla cena delle feste, sono proprio contenta! Elga
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#5   18 Dicembre 2007 - 11:31
 
Ciao Eli, guarda è semplicissimo basta che apri i commenti sella ricetta dove ne hai ricevuti e vuoi rispondere, poi clicchi su lascia commento, come se tu fossi un visitatore, scrivi quello che devi e ti firmi, baci, spero ti rimettermi al più presto!
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#6   19 Dicembre 2007 - 14:27
 
grazie mille!!!! ma domani non torni al lavoro? se non torni chiama in reparto che dobbiamo attivare una pa! Se torni ci vediamo domani mattina baci
utente anonimo

#7   24 Dicembre 2007 - 15:20
 
Buonissimo Natale a te, Manu e alla tua famiglia, baci Elga
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Commenti